ナチュラルワインと季節の創作料理を。
Feature
当店は鹿児島市天文館の隅っこにあります。
ナチュラルワインと旬の食材を使ったビストロで、オリジナルの創作料理を肩肘張らずにカジュアルに楽しめるお店です。
ディナーはレストラン、ビストロ、ワインバーとして営業しております。
女子会やデート、大切な日や記念日、いろいろなシーンでお使いください。
ナチュラルワインとクラフトビール
メインで扱っているお酒はナチュラルワインとクラフトビールです。
どちらも自分たちの「美味しい・美味しそう」を軸にセレクトしています。
もちろん提供する前に全て試飲はしますが、選ぶ基準は様々。
試飲会で飲んで美味しかったものはもちろん、ジャケ買いもするし、インポーターさんやワインショップさんのオススメで仕入れることもあります。
そして必ずバックグラウンドを知った上でオンメニューします。
なぜ背景を説明をするのか？それには１つの理由があります。
「どういうものなのかを知った上で飲んだ方が美味しいし楽しめるから」
と私たちが思っているからです。
ワイナリーさんやブリュワリーさんの想いや背景をゲストに伝えて実際に飲んでもらい、「美味しい！」の一声を生産者さんにお伝えするのも私たちの大事な仕事の一部です。
こだわりのノンアルコール
ドリンクは脇役ではなく料理と対等。
世界中で需要が高まっているノンアルコール。
食事を楽しむときに甘すぎるジュースは苦手だったり、そもそもアルコールが苦手だったりする方も多いと思います。
今の時代ではあえてノンアルコールが揃ったお店を探す人も増えてきたそう。
日本ではまだ感度も低く、美味しくないジュースや大量生産で造られる香りもしないお茶ばかりなのが現状です。
ノンアルコールでも食事と一緒に楽しめるし、単体でも美味しく飲める。
そんな楽しみかたができるように厳選して仕入れています。
お酒を飲まない・飲めない人にも、お酒を飲むように楽しんでもらいたいという想いから当店はノンアルコールにも力を入れています。
旬の食材と調理法
旬の食材や厳選した食材を使っています。
創作ビストロですが、料理のジャンルは多国籍です。
「料理も調理法もジャンルに縛られることなく自由に。」
美味しいをひたすらに追い求めています。
商品のストーリーと生産者さん
どんなワインも食材も料理も、全てに背景がありストーリーがあります。
そして生産者さんの想いがあります。
私たちは生産者さんや商品や料理のバックグラウンドを何よりも大切にしています。
そして、それを知ることは非日常であり、私たちの心や生活を豊かにしてくれるんです。
旬菜を盛り込んだ生パスタ創作ランチが魅力
季節ごとに変わるオリジナルのランチメニューを、鹿児島市にて提供しています。旬の食材を駆使し、シェフ自慢のオリジナル料理が豊富に揃っています。料理はコース形式・アラカルトで提供され、アレルギーのあるお客様にも対応しています。季節に合わせた食材を選び抜き、旬の食材に合わせた調理法や調味料を使用し、素材の味を最大限に引き出した美味しい料理を提供しています。
