鹿児島市のディナーならワインとお酒と創作料理 Home-run | ブログ

【5月のお休み】5月のお休みはこちら！！GW後半戦もご予約お待ちしております🤗今年は初夏の食材がちょこちょこもう出てきているのでオンメニューされるのが楽しみ🤤✨春の食材が楽しめるのもあと少しなのは…

『オーナーのひとりごと』～オリーブオイルやナチュラルワイン～最近高騰し続けているオリーブオイル。価格は数年前の2～3倍になってきました😭こーゆーことになると必ず出てくる問題がまた起き始めました…

『鶏ハムイチゴとバルサミコ』久しぶりに食べたく(作りたく)なってオンメニュー。火入れの時間と温度帯を変更して少し攻め気味に。※ちゃんと計算して火入れはしっかりできてます。前回よりも更にしっとり…

【NonAlcohol〜ノンアルコール〜】/shrb(シュラブ)イギリス🇬🇧ついに入荷！"ビネガー×果実×ボタニカル"アルコールオルタナティブのシュラブー😆✨シュラブは、元々ギリシャなどで冷蔵庫などがない時代にアル…

『ナチュラルワイン』🧍‍♂️クリストフ・パカレ🇫🇷フランス/ボジョレー🍇ガメイ🍷ハルイチヴァン2022かの有名なフィリップ・パカレのいとこ。この若さではあり得ないくらいワインに関わる経験をたくさんされて…

『ナチュラルワイン』🧍‍♂️アンダート・ヴァイン🇦🇹オーストリア/ブルゲンラント🍇ツヴァイゲルト🍷TAUSENDMLrot2020赤14歳差の兄弟で切り盛りするワイナリー。兄のミハエルは農家になるのが夢で14～18歳まで…

【4月のお休みのご案内】4月はこんな感じになっております！旬も春満開🌸月末からはGWに突入する方もいるのかな？月末から5月最初の週は予約の入り方と体力に相談しながらお休み決めようと思います😇新しい…

【ナチュラルワイン】セルヴァデグファンガレッジイタリア🇮🇹/エミリアロマーニャキリッと旨みがぎゅうぎゅうなフリッツァンテ🍾200年以上続く農園を現在のオーナーさんのお父さんが引き継いでから本格的に…

ノンアルコール『NON』オーストラリア🇦🇺メルボルンアーロン・トロットマン氏を中心に元nomaのシェフなどが携わって開発され、ワインオルタナティブとして生まれたノンアルコール。オーストラリアはもとよ…

『濃厚ブッラータのカプレーゼ』まず、ブッラータチーズとは…ブッラータは、南イタリアが名産のフレッシュチーズ。イタリア語で「バター（を塗った、のような）」を意味するブッラータは、巾着状になった…