ーお店についてーこの度はご縁をいただきましてありがとうございます😌こちらはお店の雰囲気やコンセプト、扱っているドリンクやお料理など自己紹介な投稿です。外食はせっかくの楽しいひと時を過ごす機会…
【コースメニュー】画像にて各コースの詳細をご確認いただけます。⚠️コース内容は皆様同じ内容でお願いします。当店は基本直近の旬を楽しんでいただけるようメニューは日替わりなので同じコースでも飽き…
【コースメニュー】画像にて各コースの詳細をご確認いただけます。⚠️コース内容は皆様同じ内容でお願いします。当店は基本直近の旬を楽しんでいただけるようメニューは日替わりです。仕入れによりコース…
６月。この月だけの限定で日曜日ランチします。というのも、してほしいって声が本当に多かったので。ただ、単品ではなくランチコースのみとさせてもらいます。夜に中々出れない方、昼に飲みたい方、よか…
『生産者さん』@moritz_kissいわゆるキッシンガーで有名な生産者さんが御来店。キャッチーでキュートなエチケットを見れば、あー！これね！ってなる人も多いのではないでしょうか。最近美味しいな～って…
『オープンオムレツと焼きロメインレタス』オープンオムレツの上にサッと焼いたロメインレタスと雲仙ハム。たまごを絡めるようにして食べると最高です。味付けはシンプルに塩と胡椒のみ。シンプルって美…
『桜島小みかん&アールグレイのバスク』たっぷりの桜島小ミカンを入れました！ミカンは繊維も使いたかったのでそのままミキサーにかけて無添加の状態で煮詰め、アールグレイは茶葉をすって合わせました。…
『本日のカルパッチョ』カルパッチョのお魚は仕入れによって変わります。本当は湿度も管理してやりたいけど、そんな高価な冷蔵庫はうちにないので、、、浸透圧や脱水を利用した熟成方法を取り入れてます…
オーナーのひとりごとVol.3『人間性』昨日、予約の時間を過ぎても来られないゲストがおりました。30分…1時間…こういう時はいつも、事故とかじゃないよね？とか、体調悪いのかな？大丈夫かな？とまず心配…
『パテ・ド・カンパーニュ』僕の大好きな@george_cuisineさんのYouTube見てたら作りたくなりました。パテカン作るのは10年ぶりくらい。あの時は何度も何度も火入れに失敗して、凹みまくったのを覚えてま…
