『サーモンのコンフィ』

いろいろなコンフィがありますが、サーモンの生が苦手な人でも食べれるように火はちゃんと通ってます。

ナイフでカットするだけでボロボロになるくらいホロホロっとしてます。
滑らかな口当たり、サーモンの旨味、僕の大好きな料理です。

塩味がそれなりにあるのでソースは何もつけません。
生コショウの塩漬け、バージンオイル、添えたラペやピクルスと是非どうぞ。

P.S
サーモンも昔と比べると高級になりました。
10年前は今の半分くらいだったのに…
何もかも高くなるばかりの世の中ですが、価値あるものにはお金をかけてしまう私です。笑
今日も良いワインを仕入れましたが、使うことあるかなぁ。笑

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