『カボチャと燻製ベーコンのリゾット』

リゾットはとても難しいです。
試作の時にいつも1度目は納得いかなくて何度も作り直します。
そしてやっとオンメニューするんです。笑

ある名店のイタリア料理店さんのInstagramがすごく参考になりました🙇‍♀️(見てて惚れ惚れしました)

さて、今回のリゾットは鶏出汁のブロードを少しずつ加えながら作ります。
後半に無添加のカボチャのペーストを加えます。

僕はカボチャ大好きなので、最近のメニューはカボチャ使ったものも多いです。

伝統野菜の与論カボチャを使った料理も近いうちにオンリストします。
お楽しみに！

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