『近江鴨のロースト』

長らく料理投稿せずすいません🙇‍♀️💦

普段は絶対扱えないレベルの鴨肉です。(まぁ高いのよこれが。)

たまたまお安く仕入れることができたので、原価で出してます。泣
美味しいものはシェアハピです。笑

さて、いきましょう！
滋賀県は高島市より、ブランド鴨です。
肉質はというと、臭みも全くなく、柔らかく、上質な脂を持ってます。

美味しい地鶏の脂みたいです。

この鴨肉は低温でコンフィにしてあります。
それをオーダー頂いてから皮面をバリっと焼きます。

バルサミコ酢と鴨肉は相性抜群ですが、煮詰める時に鴨油を少し混ぜて香りをプラス。

もうこれは豪快に食べちゃってください。

数量限定、なくなり次第終了となります🙇‍♀️💦

お取り置きもいくつかなら出来るのでどうしても食べたい！って時はDMください。

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