『扱うワインの選び方』

ちょいちょい質問されてたので。笑

お店で扱うワインってどうやって選んでるんですか？
味わいとかヴィンテージとか？

などなどそんな感じで聞かれることが最近増えてきました。

結論言うと
『好きなワイン・飲みたくなったワイン・うちの料理に合わせたいワイン』です！笑

・試飲会で飲んで美味しかった
・エチケットかわいい
・色味が美味しそう
・ショップさんのオススメ
・好きな生産者さん
が主な理由です。

なので熟練のワイン通の方が来られてグランヴァンないの？5大シャトーないの？とか聞かれた時に、ないですぅ…🙇‍♀️💦となることもしばしばあります(笑)
たまに2000～3000のボトルシャンパンを！ってのもありますが🙄笑

でもそれでいいと思ってて、うちは高級店でも格式あるワインバーでもないので、どちらかというと

・ナチュラルワイン飲んだことないけどチャレンジしたい！
・ワイン好きだなぁ～

みたいに先入観なく楽しみたい人が合ってるのかなと思います。

ただ、お店のルールとして1つあるのは
必ず生産者さんやワインについて説明をすること
です。
これはマウントを取るとか知識を押し付けるとかではありません。
こういう人が作ってるんだとか、こんな苦労して作ってるんだとか、このエチケットや名前にはこんな意味があるんだとか、、、

そこを知って飲んでもらうと美味しさにプラスが出てくると思いしています🍷
もちろん、うるせーよ！って人は言ってもらえれば無理矢理に話すことはしませんし、お話が盛り上がってる時は何も言わずに出すこともあります🙇‍♀️

ありがたいことにお客様は皆様へぇ～！って言いながら美味しそうに飲んでくれるのでありがたい限りです👏

説明をする一番の理由はそこですが、もう一つ理由があって…それは
生産者さんはこの店で美味しそうに飲んでる人たちを見れないし声も聞けないと言うことです。
なので僕らが説明やストーリーを伝えることで知ってもらえるしお客様からの声が、お店→ショップさん→インポーターさん→生産者さんって感じで造り手に届けばいいな～！って思いでしています。

少し脱線しましたが、こんな感じや想いを持ってワインを選ばせてもらってます🙇‍♀️

そんな感じでお客様はじめ、生産者さん、インポーターさん、ショップさん、皆様に感謝です🙏

#鹿児島ディナー#天文館グルメ#天文館ディナー#鹿児島ナチュラルワイン#鹿児島自然派ワイン#ビストロ#ヴァンナチュール#ナチュラルワイン#ナチュラルワインが飲める店#クラフトビール#ワインの選び方