『本日のフレンチフライ』

尊敬してる先輩に作り方を教えてもらい、何度も何度も失敗して(20回くらいはベースにすらならんかったです。)
やっと形になったフレンチフライ。

手間がかかるとは聞いていましたが、毎度仕込む度に本当に大変だなーと思います。笑

先輩からは『作り方や製法を聞くと簡単に作れそうだけど、人の手でしか仕上げられない部分や肌感が難しいよね～』と言われてた意味が作ると分かるやつでした。

芋の種類が変わると1度チャレンジして、色々と確かめてからしないといけないので更に大変です。

なんでこんなブツクサ言いながらって思うかもしれませんが、それを消してくれるくらい美味しいです。

今回は鹿児島のインカの目覚めを使ってます。
ソースは無農薬栽培されたバジルとクルミやアーモンドなどのナッツ類やチーズを混ぜたバジルソース。
仕上げにペコリーノを削ってます。
初夏っぽく爽やかだけど濃厚な味わいです。

芋やソースは時期や仕入れにより変わりますが、是非食べてみてください🙇‍♀️

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