鹿児島市のディナーならワインとお酒と創作料理 Home-run | ブログ

『本日のフレンチフライ』尊敬してる先輩に作り方を教えてもらい、何度も何度も失敗して(20回くらいはベースにすらならんかったです。)やっと形になったフレンチフライ。手間がかかるとは聞いていました…

【ナチュラルワイン】UIVOVINHASVELHASTINT2018フォリアスデバコポルトガル🇵🇹/ドウロうちでもちょこちょこ登場するシリーズのワイン！！このシリーズのワインは美味しくてショップさんにあるとついつい買…

【ナチュラルワイン】キュヴェ・ショシャール2022ラ・カーヴ・ア・ジャノフランス🇫🇷/オーヴェルニュ元々料理人のオーナーさんが造るスーッと飲めちゃうガメイ！！クセも全然ないのでお料理もいろんなお料…

【ナチュラルワイン】ノーテ・ディ・ロッソイシ2022アレッサンドロ・ヴィオライタリア🇮🇹/シチリアジメジメでもすーっと重すぎずにと楽しめる赤ワイン🍷少し冷えた状態で冷菜と楽しんでも美味しいし、お食…

僕らのお店でハムやお肉を扱わせていただいている『ふくどめ小牧場』さん。ニュースを見てびっくりしました。火事が起きて豚舎が焼け、豚さんも500頭以上が亡くなったみたいです。当店でもファンがものす…

【ナチュラルワイン】ボジョレーヴィラージュキュヴェジジ2019ジョルジュデコンブフランス🇫🇷/ブルゴーニュガメラーなオーナーが「うま！！」って興奮した赤ワイン🍷むちゃくちゃ美味しいです！！普段そん…

【5月のお休み】5月のお休みはこちら！！GW後半戦もご予約お待ちしております🤗今年は初夏の食材がちょこちょこもう出てきているのでオンメニューされるのが楽しみ🤤✨春の食材が楽しめるのもあと少しなのは…

『オーナーのひとりごと』～オリーブオイルやナチュラルワイン～最近高騰し続けているオリーブオイル。価格は数年前の2～3倍になってきました😭こーゆーことになると必ず出てくる問題がまた起き始めました…

『鶏ハムイチゴとバルサミコ』久しぶりに食べたく(作りたく)なってオンメニュー。火入れの時間と温度帯を変更して少し攻め気味に。※ちゃんと計算して火入れはしっかりできてます。前回よりも更にしっとり…

【NonAlcohol〜ノンアルコール〜】/shrb(シュラブ)イギリス🇬🇧ついに入荷！"ビネガー×果実×ボタニカル"アルコールオルタナティブのシュラブー😆✨シュラブは、元々ギリシャなどで冷蔵庫などがない時代にアル…