『桜島鶏の鶏ハムカルパッチョ』

桜島鶏の胸肉は低温調理してあるので驚くほどしっとりしてます。

バルサミコ酢ベースのソース、赤玉ねぎのピクルス、ハーブ塩、ドライクランベリー、ピスタチオ…
これらの組み合わせが絶妙に美味しいです。

オリーブオイルはスペイン産を。
フルーティーなアタックの後に渋みや苦味がほんの少し顔を出すので、あっさりなカルパッチョにとても合います。

大人気ですので是非どうぞ！

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