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『カプレーゼ』

『カプレーゼ』

2023/12/20

『カプレーゼ』

うちでは定番の前菜です。
ですが、季節によりフルーツやトマトが変わったり、仕入れによりチーズが変わったりします。

今回は皆様ご存知博多あまおうを使用してます。
やっぱり色々なイチゴを食べるけど圧倒的な味わいがありますね。
でも料理によっては甘さより酸味のあるイチゴが良かったり、バランス型が良かったりするのでどれが一番とは中々言えないものです。

@kotobukicheese
さんのフレッシュモッツァレラは、イタリア産や北海道産と比べると、やや酸味があり、チーズ本来の味わいが感じ取れるので博多あまおうとの相性は特に良いです。

オリーブオイルもフルーツ系に合わせたものを。

相変わらず素材の味だけで作る料理で手抜き(良い意味で)してます。笑

最近は寒いからか、冷製ものがあまり出ないけど…
前菜ってすごく重要なポジションだし必要なものだと個人的には思ってます。

パテカンは最近とても人気ですので、テンションぶち上がってます。笑

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