ーお店についてーこの度はご縁をいただきましてありがとうございます😌こちらはお店の雰囲気やコンセプト、扱っているドリンクやお料理など自己紹介な投稿です。外食はせっかくの楽しいひと時を過ごす機会…
【コースメニュー】画像にて各コースの詳細をご確認いただけます。⚠️コース内容は皆様同じ内容でお願いします。当店は基本直近の旬を楽しんでいただけるようメニューは日替わりなので同じコースでも飽き…
【コースメニュー】画像にて各コースの詳細をご確認いただけます。⚠️コース内容は皆様同じ内容でお願いします。当店は基本直近の旬を楽しんでいただけるようメニューは日替わりです。仕入れによりコース…
『イチボのロースト』大隅半島は肝付より@sinmuratikusanさんから今回はランイチ9.5㎏を入荷。解体してイチボをオンメニューです。新村さんのお肉は融点がとても低く、とろけるような食感もありますが、…
『香草ベーコン』@fukudomesmallfarmさんのベーコン。様々な香草とスパイスの風味、脂の質感、とても良いです。そのまま焼いても、野菜とでも、パスタでも、万能すぎてありがたいです。自分で作るベーコ…
『夏のポテトサラダ』たっぷりの新鮮なバジルをたっぷり使った自家製のバジルペーストを滑らかなポテサラに混ぜ込みました。生ハムはコッパを細かくちぎって、上にはウフマヨを。個人的にも大好きな１皿…
『パプリカのローストと半熟卵』大分のドルチェパプリカなるものをじっくりとロースト、トロトロにした半熟卵の中にはイベリコ豚のサラミを細かく刻んだものを入れてます。ほんの少しの塩と胡椒。上から…
『桃を使った一皿』あるお客様より、『ワガママ言ってもいいですか、、？』この一言により桃×ブッラータ×生ハムの最高の組み合わせがてまきました。笑和歌山の香りとみずみずしさが特徴の桃石川能登より…
『厳選チーズ』欠品していたチーズを入荷しました🙇♀️@lammas.cheeseさんより・トーマピエモンテーゼ/イタリアピエモンテセミハード/なめらかな口当たりと長い余韻。結構好きでよく使ってます。・アジア…
『扱うワインの選び方』ちょいちょい質問されてたので。笑お店で扱うワインってどうやって選んでるんですか？味わいとかヴィンテージとか？などなどそんな感じで聞かれることが最近増えてきました。結論…
