『黒毛和牛ウデ肉の煮込み』@sinmuratikusanさんのお肉を使ってます。普通ウデはカレーとかによく使われますね。スジがありますが、炊くとトロットロになりつつも肉感を味わえるので僕は好きです。牛スジ…
オーナーのひとりごと～VOL.2～『農家』仕事終わってご飯を食べながら録画してた番組を見ました。『朝メシまで。』という番組です。夜中に仕事して仕事終わりに朝ごはんという人たちに密着してるやつです…
『厳選オリーブオイル』シクラムレモンフレーバーイタリアシチリア島トンダイブレア自然農法で育てられたオリーブの実と同じ園内で採れたレモンの皮を圧縮したオイルをミックス。By@terukuni.olivelaboさ…
『サブアカ』すっかり忘れてました🙇♀️💦よくゲストの皆様から、オススメのお店ってありますか？って聞かれるので…アカウント別で作るのでそっちに色々と投稿するので見てくださいねー！とか言ってずっと…
『キノコとコンビーフのポテトサラダ』最近の人気シリーズポテサラは秋っぽくキノコ。ポテトは相変わらずマヨはほぼ使わずに芋の味を楽しんでもらえます。キノコは4種類をソテー。かえし&バターを使って…
『結晶蜂蜜』店で使う蜂蜜は@hac2217さんのものを使ってます！いままでゲストの皆様から、どこで買えるの～？って話をよく聞かれてました。お店が知覧ということもあり、中々行けない人にも手にとってほ…
『鹿児島カボスのバスクチーズ』またまた早かったなぁ～。ということで今回はカボス。カボスと言えば大分が有名ですが、鹿児島でも作ってます。レモンのチーズケーキはよくあるので、せっかくだから旬の…
『キウイのサワークリームとクラッカー』サワークリームを前回の無花果からシリーズ化してます。今回はアップルキウイ(鹿児島県産)をたっぷりと。なぜアップルかと言うとリンゴの形に似てるからだとか。…
『有機じゃが芋のオニオンローストペコリーノ』鹿児島の有機じゃが芋を丁寧に下処理して一気に焼きます。ローズマリーやタイム、ハーブの塩やらなんやらで味付けはシンプルに。玉ねぎも一緒に焼くので香…
『桃とリコッタと生ハム』限定の桃シリーズ。今回はモッツァレラではなく@kotobukicheeseさんのリコッタを。こんなリコッタ美味かったっけ、、？って久しぶりに食べて思いました。ミルキーそしてジューシ…
